杭州蛋糕烘焙學(xué)院排行 

    概述:愛貝兒烘焙學(xué)院主要培訓(xùn)項(xiàng)目有法式西點(diǎn)、面包、蛋糕、韓式裱花、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境,專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)。全部實(shí)際操作,手把手教學(xué),提高就業(yè),成就你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。聯(lián)系電話
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    2020-01-17 16:17:00 點(diǎn)擊104190次
    所在區(qū)域:
    浙江/杭州/余杭/臨平街道
    聯(lián)系電話:
    18167106994
    信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
    描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
    物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
    默認(rèn)4分 我要打分
    蛋糕、面包等一些甜點(diǎn),它們主要的材料是面粉、糖、油這是我們熟知的。但為了美觀,讓顧客看起來美觀有食欲,會(huì)加入以下其他的東西下面我們一起了解一下吧。
     
    杭州蛋糕烘焙學(xué)院-添加劑如下:
     
    酥油:脫水奶油,不含鹽,油脂成分重,使產(chǎn)品滋潤(rùn),光滑,酥,松,香,化。
     
    瑪琪琳:是含有鹽及水份的一種油脂,有助于產(chǎn)品結(jié)合,松發(fā),增加香味及膨脹功能。
     
    白油:白色無(wú)味,調(diào)味方便,攪拌時(shí)有快速松發(fā)特性,油性好,一般派皮及調(diào)味點(diǎn)心使用,也是奶油霜的最佳原料。
     
    乳酪:由牛油提煉而成,味道淡而香醇,增加產(chǎn)品風(fēng)味。
     
    芝士粉:適合摻入油脂類產(chǎn)品,增加香醇作用,芝士香度特別強(qiáng),分量不宜過多。
     
    奶粉:有增加烘烤色澤的功能,還有結(jié)合松化,香醇的作用,吸水性強(qiáng)。
     
    杭州蛋糕烘焙學(xué)院:www.aibeler.com
     
    玉米粉:吸水性特別強(qiáng),增加產(chǎn)品脆度和松化的功能,摻入蛋糕,使其組織細(xì)嫩,有彈性。
     
    牛奶:提高品質(zhì),促進(jìn)烘烤色澤,美味可口。
     
    鮮奶油:入口易化,涂抹蛋糕表面裝飾及夾心使用,冷藏時(shí)以-5℃為宜。
     
    乳化劑:促進(jìn)產(chǎn)品內(nèi)水份和油脂融合的功能,使產(chǎn)品穩(wěn)定。
     
    吉利丁:又稱膠粉,有吸水凝固特性,結(jié)合彈性與粘性效果,一般派類和果凍類的主要原料。
     
    椰子粉:以進(jìn)口較多,由椰子加工而成,是糕餅主要原料。
     
    可可粉:以可可豆制成,香醇無(wú)比,分為高脂,中脂,低脂三種。
     
    洋菜:有凝固特性,有光滑,透明,香脆的功能。
     
    香料:參加產(chǎn)品香味價(jià)值。
     
    酵母:具有發(fā)酵,膨脹,助香功能,是面包及包子類不可缺少的原料。
     
    泡打粉:具有膨脹和增加產(chǎn)品松化的功能。
     
    蘇打粉:具有膨脹,增加產(chǎn)品松化,香醇的功能,更有助于增加烘烤色澤。
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