銅仁爆炒小龍蝦培訓學校 銅仁爆炒小龍蝦技術哪里學 銅仁學小 

    概述:爆炒小龍蝦是一道簡單的家常菜。主要制作材料是小龍蝦、干紅辣椒、蔥、蒜、鹽、雞精等。菜品中富含鎂、鋅、碘、硒等多種有益元素。
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    2022-06-16 10:03:04 點擊28810次
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    貴州/銅仁
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    • 麻辣小龍蝦 爆炒小龍蝦 香辣小龍蝦 十三香小龍蝦
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    今天給大家推薦一道夜宵常客小龍蝦!小龍蝦做法比較多,有香辣小龍蝦,麻辣小龍蝦,十三香小龍蝦,爆炒小龍蝦等等!!

    香辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦,甚至簡稱麻小

    今天就來分享一下“香辣小龍蝦”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。要是想要學來開店可以聯系我。

    下面開始介紹所需要的食材:

    1.小龍蝦、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、香辣醬、料酒、蠔油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺絲椒

    2.先把小龍蝦用清水清洗干凈,用刷子多刷一下,再把蝦線拉出來,剪去蝦腿,剪去蝦頭去除蝦胃,蝦嘴也剪干凈,蝦就處理好了。再把龍蝦擺在流失底下沖洗一下,沖的時候用手擋一下,不要把蝦黃沖出來

    3.再把生姜切片,螺絲椒去蒂切滾刀塊,蒜子壓扁斬成蒜末,干辣椒切小段,放入花椒、八角、桂皮碗中。熱鍋倒入菜籽油,油熱后放入一勺郫縣豆瓣醬、火鍋底料、兩勺香辣醬炒出紅油

    4.再把大料也放進去,把香味炒出來,再放入蒜末炒香,炒香后放入龍蝦一起翻炒,炒的時候盡量輕一點,不要把龍蝦的黃炒出來,再淋入料酒去腥、生抽提鮮、老抽上色、蠔油、兩勺白糖提鮮,翻炒均勻,鹽就不用放了,因為調料是咸的

    5.再倒入一瓶啤酒,蓋上鍋蓋,中小火燜十分鐘。時間到時,把螺絲椒和姜片也放進去,把螺絲椒壓到湯里面,燒制斷生就可以裝盆了

    6.是湖南省著名傳統小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。

    貴陽誠飛十三香小龍蝦教學內容:

    教龍蝦的選材,和處理清洗和熬制龍蝦的鹵湯 ,用十三種秘制天然膳食中草藥制作而成,口味有麻辣味,蒜香味,五香味等等麻 辣 鮮 美 香 嫩 酥 肥 亮令人欲罷不能。賣價在39到59元,成本在12元左右,可以擺攤做,投資設備鍋灶桶,簡單的投資,搭配燒烤做夜排檔;

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