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       變蛋又稱松花蛋、皮蛋等,是中國漢族傳統的風味蛋制品,不僅為 國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有的盛名。變蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。

       變蛋是漢族獨特的蛋加工品,也是一種堿性食品。腌制變蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質。變蛋之所以有特殊風味,是因為經過強堿作用后,就產生特有的味道了。而變蛋的顏色則是因蛋白質在強堿作用下,蛋白部份會呈現紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。

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    公司名稱:新鄉百味源變蛋皮蛋松花蛋培訓學校

    公司地址:河南省新鄉市解放路南路南橋派出所南臨即到。

    乘車路線:新鄉市火車站坐3路.188路.186路車冷庫下車,南橋派出所南臨即到。

     

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