廚師開店創業需要秉持怎樣的心態 

哈爾濱新東方烹飪學校：0451-88016621

　　目前，我國正迎來了餐飲業高速發展的時期。因為餐飲行業市場潛力巨大，前景廣闊，所以無數創業群體都爭先恐后地想要加入這個行列，自己投資當老板，但是許多人卻因為沒有摸清餐飲業發展現狀與經營規律，而導致開店困難重重。

　　今天，小編就為大家深度剖析開店創業需要秉持怎樣的心態，有什么經營規律?

　　1、不要著急當老板

　　許多餐飲人在生意走上正軌之后，就以為可以高枕無憂了，開始雇傭員工，把一切都交給員工，自己當甩手掌柜。但是，雇傭員工就相當于增加自己的人力成本，餐廳相應的收益也就增加了。而且餐廳在經營過程中會出現各種問題。不是說不能撒手，只有當餐廳的一切規章制度健全以后，才是甩手的時機。

　　2、不要為了創業而創業

　　大部分人創業是因為在現在的公司不開心，或是感到自己才華在原先的團隊中沒有得到展示。這些情緒會給創業起到激勵作用，但有時會蒙蔽你的思維，讓你對餐飲市場趨勢不敏感，很容易做出孤注一擲的決策，這也就成為失敗的開端。所以創業要審時度勢，順勢而為，不要沖動進入餐飲業。

　　3、要頂住壓力

　　餐飲創業初期會遇到各種各樣的問題，在打開市場之前，每個餐飲人都會有食不甘味、夜不能寐的時候。這就需要餐飲創業者有良好的心態和身體，能夠頂住壓力。堅持住了才能有所創造，有所突破。一步一個腳印的在餐飲行業里滾打一番，才能取得成功。急功近利是毀掉餐飲的源頭。

　　4、別把利潤看得太重

　　利薄，但可以在價格上形成優勢，從而靠銷量來彌補價格上的損失。俗話說：“三分利吃飽飯，七分利餓死人”。餐廳小本經營資金有限，最怕積壓資金周轉不了，成為死錢，包袱越背越重，影響日常維持。薄利多銷很多人都明白，但卻是許多餐飲經營者最容易忽視的。

　　5、要有附加值

　　許多店家為了吸引客流，會想盡辦法打價格戰，從消費返券到抽獎回報，各種司空見慣的促銷手段輪番上陣，可是效果總不是太好。餐廳經營不能一味的圍繞價格戰，要有別出心裁的活動，讓消費者對餐廳產品感興趣。