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    無論哪種燒烤,要想吃得健康,應該遵循以下兩個原則:

    一.注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類,因此容易過量攝入,要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉,3分菜。如果吃土 耳其和巴西烤肉,一定要搭配沙拉,沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等,能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時,要點一些蔬菜,比如洋蔥、青 椒、土豆和蘑菇等。

    二.少用明火,多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉,屬于明火燒烤;土耳其烤肉和歐式燒烤,則屬于果木燜烤。明火燒烤過程中,肉里的油脂滴在火上,會產生一種叫做“苯并芘”的致癌物。而燜烤不僅不會產生致癌物,而且更多的保留了食材的營養。
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