麻辣燙加盟 四川麻辣燙加盟 南通麻辣燙加盟 無錫麻辣燙學(xué)習(xí) 

    概述:麻辣燙源自四川,麻辣燙可謂是火鍋的前身?xiàng)魑对措娫?3812795192 微信fwy13812795192 qq:2445275989 網(wǎng)址:www.fy1578.com
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    1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;
    2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運(yùn)用;
    3、清油麻辣燙底料的炒制方法;
    4、麻辣燙底料的炒制方法;
    5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;
    6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;
    7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);
    8、老油的清洗、提煉技術(shù);
    9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);
    10、常見味碟制作技術(shù)
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