要想學習燒烤技術就到重慶勺掌百味 

簡介：

   燒烤，是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

主要分類：

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一、原木木炭，二、機制木炭，三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

飄味香燒烤課程內容：

一、基礎學習 　　

1、燒烤各種烤法技術大全概述。 　　

2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領。 　　

3、原料、配料、設備、采購方案、及最低合格。 　　

4、原料存放、保鮮技術。 　　

5、燒烤菜系串制、肉類切法、海鮮處理培訓。 　　

6、燒烤肉類、海鮮腌制技術培訓。 　　

7、燒烤實際烤制培訓（師傅一對一指導）。 　　

8、配料采購指南。 　　

9、開店流程及裝修指導。 　　

二、實操練習 　　

1、蔬菜肉類原料刀工練習。 　　

2、各類原料預處理方法。 　　

3、燒烤腌制技術。 　　

4、肉類腌制技術。 　　

5、魚類腌制、烤制技術。 　　

6、海鮮類腌制技術。 　　

7、青菜類串卷制作技術。 　　

8、特殊品種串卷制作技術。 　　

9、碳烤茄子蒜蓉調制技術。 　　

10、生蠔醬料調制技術。 　　

11、烤腦花技術。 　　

12、特制燒烤醬、燒烤汁調制技術。 　　

13、燒烤油料香料配方。 　　

14、燒烤的撒料配方。 　　

15、碳烤爐烤制技術。 　　

16、無煙燃氣爐烤制技術。 　　

17、燒烤設備清理及維護。 　　

18、錫紙烤蔬菜、貝類、海鮮烤制技術。 　　

19、鐵板燒烤技術（鐵板魷魚、鐵板雞雜、鐵板烤鴨）。 　　

20、各地風味調制培訓。

為什么選擇重慶勺掌百味：

1、我們擁有1000平米的現代化專業培訓基地，集學習培訓和娛樂休閑為一體。

2、我們擁有在業內沉淀了13年之久的研發中心，定向為我們的學員研發高精尖的創新調味品。我們鼓勵和支持學員做大做強自創品牌搞連鎖合-作，

換句話說，我們是培訓連鎖合-作的老板的。

3、我們擁有行業內首創的飄味香餐飲創業大講壇，她是行業的風向標，是行業智慧的大熔爐，只要你肯學，這里有你挖不完的寶藏。

4、我們每年培訓超過1000人的學員，成功開店學員遍布全國各地，日營業額超過8000元的比比皆是。

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