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夏日食譜之老鴨湯 “立夏喝老鴨湯，三伏天不會(huì)長(zhǎng)痱子”是江西民間的說法，這可能和民間認(rèn)為老鴨是涼物有關(guān)。中醫(yī)也認(rèn)為老鴨有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。今天我們就來嘗嘗這道鮮香甘甜的 “重慶詠熹” 山珍老鴨湯。 　　做法： 　1.洗凈宰好的老鴨，汆水撈起； 3.將7斤水倒入砂鍋燒開，放入老鴨、“詠熹山珍老鴨湯”底料一袋，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，即可品嘗。 特別說明：使用“重慶詠熹老鴨湯”底料，不需要添加任何調(diào)料。 功效：清熱、滋陰、促食欲、防便秘。 　　靚湯心得 　　若家里有金華火腿，不妨放些一起煲湯，湯味會(huì)更為鮮香。 　　美食科學(xué)堂 　　竹筍，是很多地方都有的山野特產(chǎn)。筍干還有著其他美麗的名字，像扁尖，專挑最最嫩的尖上尖來腌制，所以口感非常的柔嫩爽脆；玉蘭片，則特指用冬筍制成的筍干，工藝也相對(duì)復(fù)雜，福建出產(chǎn)的尤為出色，被譽(yù)為“八閩山珍”之一。 　筍干營(yíng)養(yǎng)豐富，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，且有助食、開胃之功效。因?yàn)樗�能增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，更是減肥佳品。又由于筍干含有多種維生素和膳食纖維，因此還有具有防癌、抗癌作用。 營(yíng)養(yǎng)功效是筍干出色的一個(gè)方面，另一方面它還十分美味，用來燜花肉、鴨肉，有著獨(dú)特的甘香；或者炒肉片，再簡(jiǎn)單點(diǎn)只加些小辣椒清炒，一樣美味；煲湯也很不錯(cuò)，像煲老鴨、鯽魚、雞、排骨等，甘甜可口。[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]