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鹵豬蹄是我國典型的傳統熟肉制品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有美容養顏、強健身體抗衰老的保健作用。豬蹄美味可口、營養豐富，其蛋白質含量很高，深受大家的喜愛。

鹵豬蹄培訓內容：

1.認識各類藥材,食材,熬制鹵水。

2.學習選料,原料初加工,前期處理。

3.學習制作辣椒油,糖色。

4.學習鹵制成品,調色調味,掌握火候。

5.學習各類鹵制品的切法,配料和拌料。

6.學習如何保存鹵水,保存鹵菜成品等。

鹵豬系列：鹵豬臉、鹵豬耳朵、鹵豬心、鹵豬肝、鹵豬舌、鹵豬尾巴、鹵豬蹄、鹵豬腸等，毫無保留授配方，老師手把手教，學員實際操作練習，包教包會，學會為止。