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產品的加熱方法 

　　1、 解凍：通常采用流水解凍，優點是速度快，解凍量大。在解凍中要翻動包裝，這樣會加快解凍速度，防止袋子間粘連。夏季流水解凍正常在15分鐘。 

　　2、 冷藏解凍：按次日售賣量預估，優點是可以在48小時內使用。突發高峰可以快速使用。 

　　3、 加熱方法： 

　　① 水煮加熱： 

　　⑴解凍狀態下加熱：水燒開，將調理包直接投入，水煮6-8分鐘（視產品解凍情況和設備的功率而定） 

　　② 微波加熱 

　　⑴解凍狀態下加熱：以功率750W為例：在解凍盤中撒上少許的水（預防加熱過渡，使托盤底部焦化），將解凍的調理包平放在托盤上，在袋子上扎2-3個小孔（放氣用），中火加熱4-5分鐘（塊狀產品多加熱30秒-1分鐘，產品中心溫度達到85℃以上），取出調理包，左右搖晃，（使醬汁和固形物均勻混合），倒入器皿中。 

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