哪里能學(xué)新疆瑪仁糖全套技術(shù)
概述：切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱(chēng)的情況下根據(jù)販賣(mài)時(shí)的特點(diǎn)所賦予的名稱(chēng)，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而
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切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱(chēng)的情況下根據(jù)販賣(mài)時(shí)的特點(diǎn)所賦予的名稱(chēng)，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。
切糕又硬又重，摻了大量的糖、花生和面粉，而且經(jīng)過(guò)了層層壓制，密度非常大，有點(diǎn)像“壓縮餅干”。切糕由于采用了壓緊的制作工藝, 使切糕的密度變得非常大, 很小的一塊切糕重量就可以達(dá)到1-2公斤，價(jià)格高昂，每?jī)?元左右。
我校培訓(xùn)很多種新疆美食技術(shù)，新疆馕餅，新疆烤包子，新疆青稞餅，新疆手抓飯，新疆瑪仁糖切糕等多種項(xiàng)目。
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