上海市90瀘州老窖專業(yè)收購=90年代老酒高價(jià)回收
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回收老酒真老酒鑒別的最實(shí)用干貨。后臺(tái)經(jīng)常收到留言，很多酒友不僅想知道酒的真，更想知道酒為什么是的。今天便來與大家分享這些有關(guān)真老酒鑒別的最實(shí)用干貨。首先，老酒鑒別最講究的是整體感覺。一瓶酒上手后，我們要感覺它的整體是否協(xié)調(diào)：如果是一瓶瓶身特別干凈的酒，唯獨(dú)封口粗劣、臟污不堪，或是一瓶全身上下都是霉跡斑斑，瓶口卻光滑發(fā)亮，這都有造的嫌疑。
紅星二鍋頭除了在原料、工藝上嚴(yán)格把關(guān)外，在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面也花了成本，下了功夫。對(duì)高粱等釀酒原料實(shí)行質(zhì)量一票否決，只要不符合紅星“優(yōu)中選優(yōu)”的標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決拒收。在生產(chǎn)過程中，每天正式生產(chǎn)前的頭兩瓶酒要送到質(zhì)控部進(jìn)行理化分析檢驗(yàn)，并讓品酒師品嘗，哪個(gè)環(huán)節(jié)不過關(guān)，產(chǎn)品都不能出廠。每批二鍋頭的一個(gè)品嘗者是品酒師，用手托起一杯酒，靠手溫烘一下香氣，鼻子湊上去聞聞香氣，再將酒抿入口中，像漱口一樣與口腔、舌頭的各個(gè)部位接觸，體會(huì)酒給人的直接感覺，只要香味兒或感覺不對(duì)，產(chǎn)品配方就要重新調(diào)整。為了給二鍋頭把關(guān)，生產(chǎn)高峰時(shí)，品酒師一天至少要品嘗100余個(gè)樣品。為了保持較好的品酒狀態(tài)，品酒師不能吃飽，也不能太餓。吃飽了味覺就會(huì)遲鈍，而太餓很容易醉酒。在品酒前，既不能吃辛辣、味重的食物，也不能吃肉，清口的黃瓜是品酒師最愛吃的菜。
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