草菇蒸蛋羹-哈爾濱新東方烹飪 

    概述: 【用料】 雞蛋2枚、草菇3朵、溫水150克、鹽1小匙、料酒2小匙 鮮醬油2小匙、香油1小匙 【做法】 1、將雞蛋打入容器中,加入少許
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    【用料】
     
    雞蛋2枚、草菇3朵、溫水150克、鹽1小匙、料酒2小匙
    鮮醬油2小匙、香油1小匙
     
    【做法】
     
    1、將雞蛋打入容器中,加入少許鹽。

    2、倒入少許料酒,打散,準備一碗溫水,緩緩倒入蛋液中,一邊倒一邊攪打均勻。
     
    3、上冷水鍋中,大火蒸開,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸5分鐘,使蛋液凝固。
     
    4、將草菇用刀刮掉根部黑點,洗凈。然后每朵草菇一切為四瓣,或六瓣。
     
    5、鍋中加水煮開,放入切好的草菇,汆燙30秒,撈出。待蛋液凝固,將草菇擺放在蛋羹上面,繼續(xù)蒸1分鐘。
     
    6、小碗中倒入少許鮮醬油和香油,攪打均勻。蛋羹出鍋前,淋上鮮醬油和香油混合物即可。
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