肉末蒸蛋羹-哈爾濱新東方烹飪

概述：【用料】豬肉100克、雞蛋2枚、香菇2朵、溫水150克、鹽1小勺料酒2小勺、老抽1小勺、姜2克、白糖5、克植物油少許【做法】 1、將豬肉和姜，一起剁
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2020-04-29 15:13:46 點擊58571次

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職業培訓

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全國

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18246116865

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描述：4.0 產品質量：4.0

物流：4.0 服務態度：4.0

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【用料】

豬肉100克、雞蛋2枚、香菇2朵、溫水150克、鹽1小勺
料酒2小勺、老抽1小勺、姜2克、白糖5、克植物油少許

【做法】

1、將豬肉和姜，一起剁成肉糜。

2、將肉糜放入大碗中，加入料酒和鹽，攪拌均勻，將香菇洗凈，切成香菇末，將香菇末加入到肉糜中。

3、將香菇末和肉糜攪拌均勻。如果想要更香，這一步可以滴幾滴香油，拌勻，口感更好，炒鍋中加入適量植物油燒至5分熱，加入香菇肉糜，快速劃散開，小火煸炒至肉變色。

4、倒入適量老抽調下色。加入5g白糖，可以提鮮。我用的是冰糖粉炒好的肉末如果一次性用不完，還可以用來做別的菜，非常好吃！雞蛋磕入碗中，加入適量鹽。

5、再倒入少許料酒，打散。準備一碗溫開水，倒入雞蛋液中，差不多是蛋液的1.5到2倍左右。這個量蒸出來的蛋羹非常嫩滑。

6、蓋上蓋子，大火蒸開后轉中火蒸5分鐘至蛋液凝固。如果沒有蓋子，就用耐高溫的保鮮膜包起來。

7、然后放上炒制好的香菇肉末，再蒸1分鐘即可。

[本信息來自于今日推薦網]

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