全自動香腸灌腸機,香腸加工設備 

    概述:本機使用敞開式不銹鋼料斗,適用于連續添加物料;與灌裝手接觸部件全部采用優質不銹鋼制作以防生銹;該機自動化程度高,技術先進、性能穩定、操作簡便、工作效率高,具有不破壞物料成份,保質、保鮮等特點
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    描述:4.0  產品質量:4.0
    物流:4.0  服務態度:4.0
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    清末民國初經營灌香腸的食攤,都是用淀粉加紅曲水調成稠糊面團,做成豬腸形狀,蒸熟以后,晾切成薄片,在餅鐺內用豬油煎焦,取出盛盤,淋鹽水蒜汁,趁熱食用。后門橋一帶的福興居算是老字號,距今有200年左右歷史因其灌腸煎得地道,人們管它叫北京灌腸鋪,1917年才取名福興居。至于廟會、集市上攤販賣的灌腸,乃是用淀粉加紅曲,團之為腸形,蒸熟成“粉灌腸”。賣是以刀削成菱形小塊,于平鍋內用次湯油煎焦,盛于碟內,澆上鹽水蒜汁,讓顧客用竹簽所著吃。是一種平民化的經濟小吃。

    1927年在福興居對面又開了一家合義齋灌腸鋪,對制法加以改進,除用紅曲水調制面糊,還加入丁香、豆蔻等10多種香料,并把面糊灌入真豬腸內,蒸熟切片,并用油煎,使之更加香脆咸辣,成為一道風味獨特的佐酒菜,因而享有盛譽。當時拉洋車的、做小買賣的、當壯工的以及青年學生,都喜歡到后門橋來吃煎灌腸。這種灌香腸才是真正的灌香腸,但已經找不到了。另一種就是用淀粉加紅曲水調成稠糊,蒸熟后切小片塊,用豬油煎焦后,澆鹽水蒜汁食用。其實這一種當時稱攥腸,或者叫煎粉灌腸,但由于前一種已經消失,灌香腸這名字就被純淀粉獨享了。


    SZ-200灌腸機

    產品參數:

    型號:SZ-200灌腸機

    電源電壓(V):220/380V 50HZ

    功率(KW):1.14-1.5

    產量:200kg/h

    重量(kg):80kg

    外形尺寸(mm):520*390*1320

     

    加工食品類型:適合灌制各種香腸、紅腸、臘腸及糊狀物制品

    設備簡介:本機使用敞開式不銹鋼料斗,適用于連續添加物料;與灌裝手接觸部件全部采用優質不銹鋼制作以防生銹;該機自動化程度高,技術先進、性能穩定、操作簡便、工作效率高,具有不破壞物料成份,保質、保鮮等特點。



    灌腸工藝流程

    選肉→泡水→絞肉→切丁→拌料→灌腸→打針→扎草結繩→洗滌→烘焙→剪腸、挑揀、包裝

    傳統的廣式臘腸加工工藝多為家庭作坊式生產,勞動強度大,生產過程的控制多憑經驗,臘腸灌制結束后即放置在自然環境中干制,受外界環境條件影響較大,完全看天生產,遇到陰雨連綿的天氣只能停產。且傳統臘腸加工多在秋冬兩季,因此在民間盛行“秋風起,食臘味”的習俗。

    廣式臘腸一直沿襲了作坊式生產的一些作法,即使近二十年來,在生產的自動化方面引進了自動灌裝結扎設備及改進了焙烤技術,但其質量指標的控制仍是較多生產企業覺得棘手的問題。


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