締造飲食的藝術家 

廚師一是工作壓力��；二是就業壓力小。在工作當中廚師憑的是自己的廚藝和技能，按照酒店的要求有方向有目的地工作。在國內餐飲業大步前進時，餐飲行業的人才需求狀況卻發生了嚴重變化，餐飲從業人員少，而需求量大，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業發展的最大障礙。所以，學廚師，就業不再是壓力！

　　廚師以其獨特的職業優勢，成為國家解決就業問題的一個重要突破口：當前我國餐飲業發展迅猛，成為國民經濟發展最快的行業。以往，廚師這個行業，一個字不識的廚師大有人在�，F如今很多大學生加盟這一行當，將大幅提升廚師的整體文化水平。若干年后，廚師將以知識分子的形象展現在世人面前。蛋糕就那么大，更多高水平的從業者的加入，必然會加劇市場競爭。高學歷廚師在實踐中磨練幾年后，不但技藝嫻熟，而且有豐富廣博的知識和創新能力，這將對文化水平較低的廚師造成一定壓力。中餐烹飪只有實行標準化才能有大規模的發展并走向世界。

　　不遠的將來，大批成熟的中餐菜肴將按嚴格的標準被生產出來，并漂洋過海、風行世界。廚師對新事物的領悟能力強。這一階層的壯大，將使廚房不再是文明的死角，而成為最新科技成果、最新文明觀念迅速生根發芽的園地。那時，先進精密的設備將用于炒菜、煲湯，拒烹珍稀動植物將成為這一群體的自覺行為。近年來，就業形勢越來越嚴峻，學生們找工作狀況之慘烈實屬空前。而與此同時，很多地方廚師的需求量卻是日益增大。寬松的就業前景吸引了一部分在就業前線上掙扎的學生。廚師的地位越來越高，廚師的工作內涵也越來越豐富。廚師不是單純做菜的廚工，他是廚房里締造飲食新時尚的藝術家。

　　如今，廚師要以綠色為基礎，以美味為核心，以營養為目的，為人們的生活彈奏美食新樂章。如此看來學廚師早已不在人們傳統看法中的下九流之列了。越來越多的廚師成為高薪階層。君不見城市里有樓有車的廚師越來越常見，君不見月薪四萬以上的廚師越來越多。只要你在廚界是有技藝、有修養的旺廚，你就是這個社會上的金領。廚師已不是單純的體力勞動。隨著廚房機械化程度的迅速提高，在不久的將來，廚師就不需要時時刻刻圍著鍋碗瓢勺轉了，廚師們更多的要關注飲食的藝術性、營養性及其生態效應。隨著廚師行業的發展，現在需要的廚師不再是以前的“火夫”了，面對現在社會對廚師行業的要求，哈爾濱新東方烹飪管理嚴格，采用先進的“二元”管理模式。在教學上實施“知識+技能”一體化教育，一方面注重學生技能的培養，為學生提供更多的學習實踐的機會；另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養學生成為符合社會需要的復合型技能性人才。