孔雀開屏魚的做法，來學習哦 

步驟：

1.草魚一條，去腮去鱗備用，剁去頭和尾，然后將魚的內臟從頭部掏出來清理干凈，將魚切小片，保持肚皮地方不要切斷連著使用；

2.蔥、姜、蒜洗凈切好備用，紅辣椒切圈備用；

3.將料酒、白胡椒粉、味極鮮醬油、雞精、鮑魚汁、白糖調成味汁備用；

4.蒜切片放入盤的底部，將魚擺在蒜片上面做好造型；

5.將味汁淋在擺好造型的魚上，將蔥、姜和紅辣椒圈擺放在魚身上，放入蒸鍋，蓋蓋蒸十分鐘；

6.十分鐘蒸結束后，放在鍋內虛蒸兩分鐘打開鍋蓋端出來，最后放上綠色的蔥葉裝點；

7.另取鍋具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，將花椒粒撈出來不用；

8.將熱油澆在魚身上，端桌即可食用。