愛(ài)吃蝦的你，怎能錯(cuò)過(guò)這5種美味蝦！

概述：哈爾濱新東方烹飪學(xué)校，學(xué)廚師就到新東方烹飪學(xué)校，廚師，金領(lǐng)大廚，西餐大廚，經(jīng)典西點(diǎn)，成才熱線(xiàn)：0451-88015581
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2022-07-31 10:37:03 點(diǎn)擊58838次

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蝦，是餐桌上最常見(jiàn)的海鮮品種。因?yàn)楹?jiǎn)單好做、味道鮮美深受大家的喜愛(ài)。于是，小編今天整理了幾種關(guān)于蝦的做法跟大家分享~~~快快動(dòng)手做起來(lái)吧！

用料：

鮮蝦（200克）、姜片（2片）、香蔥（2根）、料酒（1茶匙）

白灼蝦

做法：

1、鍋內(nèi)放入清水，姜片，香蔥打成結(jié)，料酒燒開(kāi)；

2、水燒開(kāi)后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線(xiàn)）蝦；

3、蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火，將蝦撈出瀝凈水開(kāi)吃。

滑蛋蝦仁

用料：

蝦仁（1袋）、雞蛋（2個(gè)）、純牛奶（50克）、姜（2片）、白酒（2滴）、鹽（適量）、料酒（適量）

做法：

1、化凍洗凈后的蝦仁加入白酒2滴、鹽、料酒少許，拌勻腌制十分鐘，然后將料汁水控干后加入少許橄欖油拌勻。

2、兩個(gè)雞蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入適量的鹽，用攪拌器打勻；

3、姜切末，鍋內(nèi)油熱后加入姜末熗鍋，開(kāi)大火放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁卷曲或者稍變色；

4、倒入蛋液，此時(shí)要將火調(diào)的略小一些，滑炒至蛋液凝固即可關(guān)火。

麻辣干鍋蝦

用料：基圍蝦、白酒、鹽、味精、胡椒、花椒、干紅辣椒、炸好的花生

做法

1、蝦洗凈，用白酒、鹽、味精、胡椒腌制半小時(shí)，控干待用；

2、鍋內(nèi)油燒至7成熱時(shí)，炸至變色，撈出；

3、另起一只鍋，再次放油燒熱，下入花椒、干紅辣椒煸出香味后倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了。

蒜蓉蒸蝦

用料：基圍蝦、蒜、油、鹽

做法

1、將基圍蝦的邊須減去，用剪刀在蝦背向尾部剪開(kāi)，用牙簽挑出蝦線(xiàn)，按住蝦，順著剪開(kāi)的地方平破一刀，將蝦展開(kāi)，用搟面杖敲打平；

2、準(zhǔn)備好干凈的盤(pán)，將蝦在盤(pán)中平展碼好，在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油，攪拌均勻備用，將適量的蒜蓉放在蝦肉上面；

3、在鍋中加入適量的水燒開(kāi)，將蝦放在上面蒸六，七分鐘，拿出來(lái)后再在上面撒適量的橄欖油。

炸蝦球

用料：

蝦仁（按自己喜歡）、面粉（適量）、面包糠（適量）、蔥末（適量）、姜末（適量）、鹽（適量）、花椒粉（適量）、雞蛋（1個(gè)）

做法

1、部分蝦仁剁成蝦泥，混合蛋清，鹽、花椒粉、蔥末、姜末和面粉，面粉多加些和得比較粘稠，易捏成丸子。

2、將蝦泥包住一個(gè)蝦仁，捏成球狀。

3、沾蛋黃液，占面包糠，下鍋炸兩遍即可。

[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]

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