蛋白質被譽為“生命的基石”，我們身上的毛發、皮膚、肌肉、骨骼等都由它組成的。我們每天都需求攝入-定量蛋白質來身體所需，中國營養學會呼吁大家“，每日要不少于300g奶制品的攝入”，主要緣由就是牛奶蛋白屬于優Z蛋白，日常生活中，很多人知道補充蛋白，但不知蛋白質也有優劣之分。

　　構成人體蛋白質的氨基酸共有21種，其中有8種為必需氨基酸，這些氨基酸在人體內不能合成，必需從食物中獲得。由于不同食物蛋白質中的氨基酸組成有所不同，被消化吸收應用的程度也有差異，因此就有了優劣之分。

　　優Z蛋白，必需氨基酸種類、數量充足、比例恰當。易于被人體消化吸收，不只能維持成人安康，還能促進兒童生長發育。牦牛乳蛋白屬于蛋白，據《現代臨床營養學》載，它的吸收率可以抵達98%。

　　牦牛奶蛋白，優Z蛋白里的“尖子生”

　　假設說牛奶蛋白屬于優Z蛋白，那么牦牛奶蛋白就是蛋白里的“尖子生”。我們常說母乳是“生命的精華”，高原上的小牦牛正是依托牦牛媽媽的乳汁保送關鍵營養。小牦牛能夠具有頑強的生命力來快速順應雪域高原惡劣的自然環境，離不開牦牛奶里的蛋白更高、更優營養。

　　1、“量”更高

　　受牦牛的物種基因、產奶量稀S、自然放養、良好安康狀況等要素影響，牦牛乳中自然具備比普通牛乳更高的蛋白質。

　　研討標明，牦牛乳中蛋白質含量均值為5.107%，是荷斯坦奶牛乳平均蛋白質含量（3.4%）的1.5倍。

　　2、“質”更優

　　蛋白質的營養價值不只取決于蛋白質的含量，也取決于氨基酸構成。

　　牦牛奶中9種必需氨基酸（和成人8種必需氨基酸相比，小孩多1種組氨酸）都普通牛乳，其必需氨基酸總量是牛乳的1.45倍，也優于山羊乳。
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