“中國京菜名菜”公布 

    概述:哈爾濱新東方烹飪學校
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    2020-10-06 11:25:05 點擊53042次
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    全國
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    哈爾濱新東方烹飪學校:0451-88016621


      京菜起源于遼金,形成于明清,發展于近現代,繁榮于當代,擅長爆、烤、涮等多種烹飪技法,味道厚重,醬香、酥脆;選料精到,刀工細膩;注重形器,講究規矩,具有豐厚的文化內涵,是由多種風味融合發展而成,具有鮮明北京特色的菜系。

      首批“中國京菜名菜”


      全聚德(集團):全聚德烤鴨

      便宜坊烤鴨集團:燜爐烤鴨

      烤肉季飯莊:烤羊肉

      烤肉宛飯莊:烤精品牛肉、焦炒牛肉


      東來順集團新東安店:涮羊肉

      鴻賓樓:紅燒牛尾、芫爆散丹

      同和居飯莊:九轉大腸、三不沾

      北京砂鍋居飯莊:砂鍋白肉


      豐澤園飯店:蔥燒海參、燴烏魚蛋湯

      功德林素菜飯店:清炒蟹粉(素)、金剛火方

      前門都一處:馬蓮肉、燒麥

      翔達南來順飯莊: 扒羊肉條


      翔達吐魯番餐廳:爆糊、它似蜜

      花家怡園:老北京大炒肉、怡園霸王雞

      凱瑞御仙都:皇家烤全羊

      通州小樓飯店:小樓燒鯰魚


      局氣餐飲管理有限公司:局氣炒飯、兔爺土豆泥

      北京郎悅大通餐飲有限公司:大通阿膠養生月餅

      四季民福: 干炸小丸子

      白家大院: 糟溜鱖魚


      旺順閣: 魚頭泡餅

      大董烤鴨店:大董酥不膩烤鴨

      爆肚馮:肚仁三品

      老門框:門釘肉餅

      茶湯李:茶湯、油茶、杏仁茶




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