西餐大廚的盤飾小心機,學會后一秒凹出米其林范兒 

    概述:哈爾濱新東方烹飪學校
    本信息已過期,發(fā)布者可在"已發(fā)商機"里點擊"重發(fā)"。

    刷新時間:
    2020-10-06 11:25:36 點擊53224次
    服務區(qū)域:
    全國
    聯(lián)系電話:
    18246187615
    信用:4.0  隱性收費:4.0
    描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
    物流:4.0  服務態(tài)度:4.0
    默認4分 我要打分

    哈爾濱新東方烹飪學校:0451-88016621


      這道菜美不美?有沒有米其林范兒?

      猜猜它在西餐館能賣多少錢?99?129?


      你再仔細看一遍,會發(fā)現(xiàn),其實它只是一盤普通的烤雞肉+烤土豆而已。

      之所以看起來這么高端大氣上檔次,是因為盤底那一圈美美的醬汁盤飾。

      這,就是顏值的力量。

      今天我就來教給大家一些簡單的盤飾。

      西餐最常用的盤飾,自然就是盤底涂的那一點點醬汁啦。

      >>>芥末汁<<<


      3大勺(44ml)棕芥末醬(brown mustard) ①、1/4杯(59ml)番茄醬、1大勺(15ml)蛋黃醬、2茶匙(10ml)牛排醬、2茶匙(10ml)辣醬油(worcestershire sauce)、一點點辣椒醬攪打均勻,裝進一個可以擠的醬汁瓶,沿著盤邊點一串兒均勻變大的小點,然后擺上食材,再撒點蔥花。

      >>>芝麻菜青醬<<<


      3杯(710ml)芝麻菜倒進攪拌機,再倒入1/3杯(78ml)帕爾馬干酪碎(parmesan) ②、1/4杯(59ml)烤松子、半茶匙(2.5ml)檸檬皮擦的蓉、1瓣大蒜擦的蒜榮、半杯(118ml)橄欖油、2大勺(30ml)水、1/4茶匙(1.2ml)猶太鹽(kosher salt) ③、一小撮現(xiàn)磨黑胡椒粉,攪打成泥。拿把小刷子,在盤邊輕輕掃一下即可,然后擺上食材,再撒點帕爾馬干酪粉。

      >>>豌豆薄荷醬<<<


      2杯(473ml)燙熟了的豌豆、半杯(118ml)新鮮薄荷葉、1/3杯(78ml)水、1/4杯(59ml)橄欖油、1/4茶匙(1.2ml)猶太鹽(kosher salt) ③、一小撮現(xiàn)磨黑胡椒粉倒入攪拌機攪打成泥。拿把小刷子,在盤子上刷粗粗的三道,然后擺上食材,再撒點煙熏甜椒粉(smoked paprika) ④。

      >>>蒜香番茄奶油<<<


      鍋中倒入1大勺(15ml)黃油,中火融化,然后倒入3瓣切片的大蒜煎3分鐘,再倒入1大勺(15ml)白葡萄酒醋(white wine vinegar) ⑤、2大勺(30ml)番茄泥(tomato paste) ⑥、1杯半(355ml)濃奶油 ⑦、半茶匙猶太鹽(kosher salt) ③邊煮邊攪到微沸,再咕嘟10分鐘,將湯汁收到1杯的量,然后離火過濾進一個可以擠壓的醬汁瓶。在盤邊擠出折線,然后擺上食材,再撒點韭菜碎。

      >>>酸奶芫荽油<<<


      1把芫荽倒開水里燙10秒后撈出瀝干,放進冰水里冰鎮(zhèn)一小會兒,然后倒入攪拌機,邊攪打邊緩緩淋入3/4杯(177ml)橄欖油,再撒上少許鹽。攪打均勻后過篩,放一邊備用。1杯(237ml)酸奶、1茶匙(5ml)孜然粉、半茶匙(2.5ml)芫荽籽粉、1瓣大蒜擦的蒜泥、1個檸檬榨的汁、1/4茶匙猶太鹽(kosher salt) ③攪打均勻。在盤底滴三滴,用勺背拖出長尾巴,然后在酸奶條上滴上剛才準備的芫荽油,擺上食材即可。


    [本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
    主站蜘蛛池模板: 四虎国产精品成人| 成人欧美一区二区三区黑人免费| 免费国产成人高清在线观看麻豆| 亚洲国产成人久久笫一页| 欧美成成人免费| 成人h动漫精品一区二区无码| 国产成人精品男人的天堂网站 | 成人毛片手机版免费看| 国产成人无码AⅤ片在线观看 | 成人在线激情网| 国产成人一区二区三区视频免费| 国产成人av在线影院| 5g影院欧美成人免费| 欧美成人观看视频在线| 国产成人亚洲综合无| 成人亚洲欧美日韩在线观看| 国产精品成人无码久久久| 色五月婷婷成人网| 亚洲人成人一区二区三区| 国产精品成人久久久久久久| 青青国产成人久久激情911| 国产成人aaa在线视频免费观看 | 欧美成人免费在线| 亚洲国产精品成人AV在线| 成人亚洲欧美日韩在线观看| 成人动漫h在线观看| 无码成人精品区在线观看| 亚洲AV无码成人专区| 国产成人精品久久一区二区小说 | 欧洲成人在线视频| 成人在线手机视频| 国产成人午夜精华液| 成人免费看www网址入口| 欧美14videosex性欧美成人| www亚洲成人| videos欧美成人| 久久久久99精品成人片试看| 亚洲a级成人片在线观看| 亚洲国产成人精品激情| 亚洲国产成人精品无码区二本 | 国产成人无码区免费内射一片色欲 |