食品級D-木糖 

    概述:甜味劑D-木糖,食品級D-木糖
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    D-木糖

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    英文:D-Xylose分子式:c5h10o5分子量:150.13

    CAS:58-86-6。

    特性:無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525,熔點為153~154℃,有變旋現(xiàn)象,呈右旋光性和變旋光性。

    溶解度:20℃時溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g,易溶于水和熱乙醇,不溶于乙醇。在同等溫度條件下,其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。

    功用:

    1.無熱量甜味劑。使用于肥胖及糖尿病患者。亦用于脂肪氧化防止劑量,制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。

    2.木糖對人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用,食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。提高機體的免疫能力。木糖與食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖與鈣同時攝入,可以提高人體對鈣的吸收率和保留率,還能防止便秘。

    3.用于制取木糖醇。

    用 途

    1)木糖主要通過加氫制造木糖醇,其用途更加廣泛。

    2)木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑,適用于肥胖及糖尿病患者。

    3)木糖在發(fā)達國家已應(yīng)用于寵物飼料。

    4)木糖用作烤制品。

    5)木糖用作高檔醬油色。

    6)在輕工、化工方面也有一定用途。

    食品級D-木糖
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