鹵肉卷的做法現麗江鹵肉卷培訓

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2023-08-10 09:01:16 點擊86711次

分類：

職業培訓

服務區域：

云南/大理/大理

形式：

脫產班,周末班,工作日班,假期班

級別：

入門/初級

聯系電話：

18187278467 楊老師

QQ：

1074709933

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鹵肉卷的做法現麗江鹵肉卷培訓

鹵肉卷做法
材料
材料：豬肉250克，豆皮，蔥姜，生抽，料酒，老鹵汁，雞蛋
卷，初聽說這個名字就很疑惑，是用鹵肉做的卷呢還是肉卷經過鹵制之后稱之為鹵肉卷呢？經過我一番搜尋，原來是后一種方法，那就好辦了，準備材料開始做吧。
做法
1、豬肉剁成餡，加入蔥姜末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液，
2、豆皮展開放在案板上，鋪上一條肉餡，卷起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用，
3、鍋里倒油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固，
4、把煎好的肉卷放入老鹵汁的鍋中，大火燒開后轉小火鹵三十分鐘左右，關火后再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段

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