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先讓我們算個帳，一斤土豆也就2-3塊錢，能做好幾份狼牙土豆，這利潤率可不低。而且做狼牙土豆的主要材料土豆，好保存，不容易壞，材料損耗少。它的制作方法也簡單，材料處理起來不麻煩，5分鐘做一鍋，分出好幾份，人流多的時候也能供應得上。不過要做得好吃，還是有些小竅門的，接下來一起看看做法吧。
要說這陣子最火的詞兒，非“擺地攤“莫屬，我的朋友圈里也蠢蠢欲動，大家紛紛商量賣什么好。地攤本來就是小本兒生意，肯定要選擇成本不高，又不愁銷路的東西來賣。在衣食住行里，最好賣的無疑是”食“——小吃了，而麻辣味的四川小吃在全國各地廣受大家歡迎，狼牙土豆又是四川小吃的代表之一。狼牙土豆在四川歷史久，銷路廣，在校園周邊、路邊攤、夜市都能看到。離得老遠就能聞到它誘人的香味兒，像有形的手一樣牽著你來到攤前，掏5塊錢買一碗，香噴噴熱乎乎，一手捧碗一手拿牙簽，邊走邊吃特愜意。

基礎香辣味的狼牙土豆，麻、辣、香味為主，適合川外之地大多數人的口味。大家也可以根據個人喜好調出糖醋味或麻醬味兒，至于放不放香菜、蔥、蒜泥，或者放不放折耳根，想怎么吃怎么吃吧。先準備材料：土豆（大）1個，甘汁園白砂糖半勺，蔥花少許，鹽半勺，生抽少許，醋少許，辣椒粉1小勺，花椒油1勺，孜然粉、五香粉少許，植物油適量。1.將土豆削皮后切成厚片，用專門的波浪紋切刀把每一片分成條。我這刀在淘寶買的，幾塊錢一把還包郵，切口很鋒利，切起來不費力，就是紋路比較淺。如果想切的花紋更美觀，要選波浪幅度更大一些，刃口更長的刀。

切好的土豆條沖洗兩遍，放入水中浸泡。這樣可以避免淀粉氧化變色，也能沖洗掉表面多余的淀粉，一會兒油炸的時候不易粘鍋。2.鍋中倒適量植物油，把油燒到7分熱，將瀝干水分的土豆條放入炸。鍋里不用太多油，免得浪費。邊炸邊用漏勺攪動翻面。土豆很容易熟，如果喜歡吃脆的，就少炸一會兒；如果喜歡吃軟糯的，就多炸一會兒。炸好后撈出，瀝凈余油。3.炸好后的土豆條倒入拌菜盆中，加入鹽、白砂糖、生抽、醋拌勻。再把花椒油、孜然粉、五香粉和一半的辣椒粉在鍋中爆香，澆在土豆條上（也可以不爆香，直接把調味粉和花椒油灑在炸好的土豆條上拌勻）。4.撒上蔥花香菜，剩下的一半辣椒粉，拌勻就可以吃啦。覺得不夠辣就再加點兒小米辣，喜歡蒜味兒的再拌點兒蒜泥，妥妥的。

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