皖太源野 農家竹林散養新鮮土雞蛋純天然放養農村自養柴笨草野 

    概述: 農村散養土雞蛋由于美味營養,在市場上大受歡迎,往往是按個來賣,價格比較貴。但是,集市的土雞蛋由于來自家庭散養,且不說冒充散養土雞蛋的問題,農家養殖和管理不當,雞蛋品質也可能不高,
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    農村散養土雞蛋由于美味營養,在市場上大受歡迎,往往是按個來賣,價格比較貴。但是,集市的土雞蛋由于來自家庭散養,且不說冒充散養土雞蛋的問題,農家養殖和管理不當,雞蛋品質也可能不高,或者存儲期長了導致雞蛋超過了保質期。

    那么該如何挑選土雞蛋呢?

    一,首先是要看色澤。鮮雞蛋往往蛋殼表面色澤均勻,且蛋殼表面反光和散光均勻;而舊雞蛋往往色澤暗淡,蛋殼表面色澤不均勻,甚至有暗黑斑點或是發散黑暈,反光不好,散光不均勻。

    二,還可以通過聽來分辨雞蛋是否變質。變質了的雞蛋,蛋黃已經散了,跟蛋清混在一起,氣室也不存在了,用手拿著雞蛋輕輕在耳邊晃動,可以聽到雞蛋內部液體晃動的聲響。

    三,如果有單向光線,也可以用光線來分辨雞蛋是否變質。保質期內的雞蛋,由于蛋黃完整,氣室不破裂,在光線照射下透光均勻,且能看到內部氣室。而變質雞蛋由于蛋黃破裂,因而內部渾濁,透光不均勻,甚至不透光,更無法看到氣室。

    四,選購土雞蛋,除了要檢查是否變質外,也要檢查土雞蛋的品質。首先要看雞蛋的形狀,如果雞蛋外形超出常規,不均勻規則,則可能是產蛋的母雞有生殖系統方面的疾病,因而,這種外形奇怪的雞蛋最好不要購買。

    五,檢查雞蛋品質,還要用手摸一摸雞蛋的表面,好的雞蛋表面光滑。如果雞蛋表面有各種凸點,則可能是由于產蛋母雞有生殖系統炎癥,這種雞蛋品質可能不高,建議不要購買。

    六,還有些雞蛋的蛋殼很薄,如果廚房經驗豐富,這種雞蛋拿在手上,就能分辨出。蛋殼薄的雞蛋,往往是由于產蛋母雞營養缺乏所致,因此,對應的雞蛋也可能營養不及正常雞蛋,建議不要購買。


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