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    概述:馬拉糕的做法 馬拉糕是傳統(tǒng)的廣式茶樓點心,吃時非常蓬松、柔軟、有輕微的香味。 用料:馬拉糕粉,雞蛋,黃片糖,純凈水,酵母粉   首先將片糖與純凈水混合倒入鍋中,開火煮
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    馬拉糕的做法

     馬拉糕是傳統(tǒng)的廣式茶樓點心,吃時非常蓬松、柔軟、有輕微的香味。

     用料:馬拉糕粉,雞蛋,黃片糖,純凈水,酵母粉

        首先將片糖與純凈水混合倒入鍋中,開火煮糖,直至化為糖水后關(guān)火。

      第二步糖水溫度降低為差不多35度時再與雞蛋和酵母粉混合打勻。

      第三步雞蛋液攪拌完成后,將過篩好的馬拉糕粉加入 。
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      第四步 把加入馬拉糕粉的雞蛋液攪拌至均勻,而后放置一邊,等其發(fā)酵便可。

      第五步將蒸鍋里的水煮沸后,再將發(fā)酵好的馬拉糕放入鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制,大約二十分鐘即可。

      第六步將蒸好的馬拉糕裝盤就好啦?瘩R拉糕的做法是不是比較簡單呢,正宗的馬拉糕做法是由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日,后放在蒸籠蒸制而成。
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