550ml中型乳酸菌飲料生產(chǎn)線(xiàn) 瓶裝發(fā)酵果汁加工機(jī)械 (新型果蔬 

    概述:溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事飲料設(shè)備、中型乳酸菌飲料生產(chǎn)線(xiàn)與配件的設(shè)計(jì)制造和銷(xiāo)售企業(yè),科信機(jī)械瓶裝發(fā)酵果汁加工機(jī)械在技術(shù)上層層把關(guān)、在設(shè)計(jì)上精益求精,我們將以?xún)?yōu)秀的服務(wù)供您選擇。
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    全國(guó)
    價(jià)格:
    • 220000 元
    聯(lián)系電話(huà):
    13592654176
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    550ml中型乳酸菌飲料生產(chǎn)線(xiàn) 瓶裝發(fā)酵果汁加工機(jī)械 (新型果蔬汁機(jī)械設(shè)備)24小時(shí)服務(wù)電話(huà):聞經(jīng)理 13123240998

    一、中型乳酸菌飲料生產(chǎn)線(xiàn)保值增值態(tài)勢(shì)增高

    2016年科技年,中小型發(fā)酵飲料生產(chǎn)線(xiàn)的投資與建設(shè)商機(jī)呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì),多功能性保健飲料在國(guó)內(nèi)方興未艾,其綠色、保健養(yǎng)生、調(diào)節(jié)身體機(jī)能等多元素發(fā)展仍受大眾消費(fèi)者所追捧。

    果汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線(xiàn)的定義:果汁發(fā)酵飲料是以果汁為原料,利用酵母菌或乳酸菌發(fā)酵而成的飲料。

    種類(lèi):分為酒精飲料生產(chǎn)線(xiàn)和非酒精飲料生產(chǎn)線(xiàn)兩大類(lèi)。

    二、550ml中型乳酸菌飲料生產(chǎn)線(xiàn)同意流程:

    1、工藝流程:

    原料-榨汁-澄清-接種發(fā)酵-過(guò)濾-濾液分裝-成品

    2、工藝要點(diǎn):

    (1)原料及處理:選擇成熟、新鮮的水果清洗、瀝干后,視原料不同,用不同方法取汁。對(duì)含汁液較多的柑橘(去皮)、獼猴桃、桃(去核)、楊梅、葡萄等可直接打漿制汁,對(duì)蘋(píng)果山楂等則采用先破碎、打漿,然后榨汁的方法取果汁。榨取的果汁先經(jīng)過(guò)濾去除一部分沉淀后,得到渾濁的果汁。然后對(duì)需要澄清的果汁根據(jù)不同品種添加0.2%果膠酶或1%明膠等,用以澄清果汁。經(jīng)澄清的果汁可通過(guò)壓濾機(jī)、離心分離機(jī)進(jìn)行過(guò)濾,除去固形物后加入7%蔗糖調(diào)整糖度,既可用于下一步工藝的果汁。

    (2) 接種、發(fā)酵:發(fā)酵所用的酵母有葡萄酒酵母、尖端酵母和啤酒酵母以及中型假絲酵母、棗椰球擬酵母等。這些酵母進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)后,以1%-3%的量接入果汁中,20-30℃發(fā)酵2-3d后,經(jīng)過(guò)濾得到發(fā)酵濾液。未通過(guò)濾膜的殘液含有酵母菌,可用作下次發(fā)酵的菌種。

    (3)調(diào)配、殺菌:將果汁濾液加糖、香味料等適應(yīng)口感,80℃、5-10min滅菌。這種酵母菌果汁發(fā)酵飲料由于是通過(guò)酒精發(fā)酵生產(chǎn)的,所以香味濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,是用酒精燈配置的飲料無(wú)法比擬的。

    二、乳酸菌果汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線(xiàn)

    1生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程:

    原料-果汁-輔料吸附劑-調(diào)整-殺菌-冷卻-接種(乳酸菌)發(fā)酵-調(diào)配灌裝

    2、生產(chǎn)工藝方法

    (1)原料及處理

    ①原料選擇 選擇含酸較少的成熟新鮮水果進(jìn)行制汁發(fā)酵,如香蕉、成熟的柿子、棗、梨、荔枝等。對(duì)酸度大的水果,如柑橘、葡萄、杏、桃、櫻桃、蘋(píng)果等,應(yīng)采用對(duì)果汁降酸的方法?朔崃扛,抑制乳酸菌生長(zhǎng)繁殖的難題。

    ②果汁制作:同酵母菌發(fā)酵果汁飲料的果汁制取。

    ③果汁調(diào)整:制備好的果汁PH<4.5時(shí)可按果汁量的3%加入硅藻土(粒狀)或聚酰胺樹(shù)脂等吸附以

    降酸,常溫下攪拌20min,靜置40min后進(jìn)行過(guò)濾。如果濾液渾濁不清,可再靜置過(guò)濾,直至汁液清澈為止。在果汁中加入白砂糖或葡萄糖及3%乳糖,調(diào)整可溶性固形物至8%-10%,確保乳酸菌在果汁中能充分發(fā)酵。

    ④果汁滅菌:將過(guò)濾后的果汁經(jīng)加熱交換器加熱至90-95℃進(jìn)行瞬時(shí)滅菌,再經(jīng)加熱交換器冷卻降溫至30-35℃左右,備用。

    (2)發(fā)酵劑制備:發(fā)酵所用的乳酸菌有嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌等。將牛奶分裝于試管(10mL/管)、三角瓶(500mL、300mL/瓶)、種子罐115℃滅菌15min,冷卻,將菌種接入牛乳試管中40℃培養(yǎng),凝乳后1%量接種于三角瓶中,40℃培養(yǎng),凝乳后以2%-3%量接種于種子罐,40℃培養(yǎng),即可作為生產(chǎn)發(fā)酵劑。

    (3) 接種與發(fā)酵:將牛乳培養(yǎng)乳酸菌種子依據(jù)果汁液總量3%加入,攪拌后封缸發(fā)酵,接種溫度和發(fā)酵溫度應(yīng)保持在35℃左右,當(dāng)菌數(shù)達(dá)到5×108 /mL時(shí),可終止發(fā)酵。

    (4) 調(diào)配、灌裝:發(fā)酵結(jié)束時(shí),將發(fā)酵液進(jìn)行過(guò)濾,用無(wú)菌水調(diào)pH值在3.3-3.5之間,調(diào)糖度為7%-10%,適當(dāng)加入香味料以適應(yīng)口感。生產(chǎn)活菌果汁乳酸飲料,在調(diào)配后直接裝瓶、壓蓋,4℃下貯藏;生產(chǎn)滅菌果汁乳酸飲料,調(diào)配后經(jīng)20-30MPa均質(zhì)處理,裝瓶、壓蓋后加熱至90℃滅菌,冷卻為成品。

    發(fā)酵飲料以其符合人體消化、吸收功能為機(jī)能定義,作為現(xiàn)代功能性飲品產(chǎn)業(yè)的代名詞,主要表現(xiàn)在無(wú)防腐、無(wú)色素、無(wú)化學(xué)添加劑,經(jīng)酵母菌、乳酸菌等自然綠色發(fā)酵而產(chǎn)生的產(chǎn)品,富含多種氨基酸和維生素,是日常養(yǎng)生飲品的上品。

    我公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)中小型發(fā)酵飲料生產(chǎn)線(xiàn)、果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)、飲料灌裝線(xiàn)技術(shù)領(lǐng)先,屬于行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。

    三、科信瓶裝發(fā)酵果汁加工機(jī)械提供服務(wù):
       本公司提供液體飲料成套生產(chǎn)線(xiàn),并提供建廠(chǎng)所需的技術(shù)方案文件,包括:生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備清單、生產(chǎn)車(chē)間與生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備布局示意圖、生產(chǎn)線(xiàn)管線(xiàn)連接示意圖、廠(chǎng)區(qū)平面布局示意圖;根據(jù)建廠(chǎng)技術(shù)方案,我公司提供飲料飲料生產(chǎn)線(xiàn)的全部設(shè)備、管線(xiàn)和管件,并提供設(shè)備及管線(xiàn)、管件的運(yùn)輸、安裝、調(diào)試和售后服務(wù)。售后服務(wù)期一年;飲料生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備安裝、調(diào)試后,派專(zhuān)家到你們現(xiàn)場(chǎng)提供指導(dǎo)試生產(chǎn)和技術(shù)培訓(xùn);試生產(chǎn)結(jié)束后,向你們交付飲料飲料的生產(chǎn)配方、工藝、原輔料和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)文件。

    本公司專(zhuān)業(yè)堤供下列成套設(shè)備:
     1、 中、小型礦水、純凈水罐裝生產(chǎn)線(xiàn)2000-36000瓶/時(shí)。 
    2、 果汁、茶飲料熱灌裝生產(chǎn)線(xiàn)2000-36000瓶/時(shí)。 
    3、 碳酸飲料等壓灌裝生產(chǎn)2000-36000瓶/時(shí)。 
    4、 醬油、醋、食用油灌裝生產(chǎn)線(xiàn)2000-6000瓶/時(shí)。 
    5、 三、五加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線(xiàn)60-1500桶/時(shí)。 
    6、 1加侖瓶裝飲用水生產(chǎn)線(xiàn)600-5000瓶/時(shí)。 
    7、 豆奶、花生奶等蛋白飲料成套塵和線(xiàn)0.5-18T/時(shí)。 
    8、 復(fù)合果蔬汁、粉加工成套設(shè)備1-10T/時(shí)。 
    9、 食用油專(zhuān)用包裝生產(chǎn)線(xiàn)。 
    10、飲料加工前處理成套設(shè)備。 
    11、水處理(礦泉水、純凈水、食品工藝用水)成套設(shè)備2-20T/時(shí)。 
    12、相關(guān)設(shè)備:吹瓶機(jī)、理瓶機(jī)、倒瓶機(jī)、噴淋冷機(jī)、濃縮設(shè)備、CIP清洗機(jī)、超高溫瞬時(shí)滅菌器、貼標(biāo)機(jī)等

    550ml中型乳酸菌飲料生產(chǎn)線(xiàn) 瓶裝發(fā)酵果汁加工機(jī)械 (新型果蔬汁機(jī)械設(shè)備)24小時(shí)服務(wù)電話(huà):聞經(jīng)理 13123240998

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