【鍋盔培訓|公安鍋盔短期培訓|文昌鍋盔小吃技術(shù)培訓】 

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“公安”鍋盔，一種烤制的面食。一個廢舊油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。制作鍋盔一般是兩個人，一人稱白案，負責在案板上揉面，不斷將一團團發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意后，再放在一旁醒著；另一個則可叫成紅案，將醒好的面團三下兩下，抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，最后用手抓上一把白芝麻，均勻撒在面上。多幾少幾下，都可隨意。這一切在三兩分鐘完成，紅案師傅便將面食迅速貼進了爐膛里。這時候，人們才注意到爐膛里還燃著一盆熊熊的火，爐子的燃料很有講究，將無煙煤搗碎后放到小桶里，加適量的水攪拌，在高溫下，水與碳會發(fā)生化學反應(yīng)，這是烤制鍋盔的唯一能源。大約也不過三兩分鐘，師傅便用一把專用鉗子，鉗子夾著一個刷子，師傅用刷子輕輕的給還未熟透的鍋盔刷上點菜籽油。在等一分鐘左右?guī)煾涤脤Ｓ玫你Q子從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來，直接遞給站在一旁的食客手上。這時候的鍋盔，外焦里嫩，松軟適宜，拿著似乎有點燙手，吃著卻感覺挺好，似乎就在不知不覺中，剛才還在案板上的面團，就這么消失了。如果沒有留在嘴角的一股余香，人們甚至想找找剛才拿著的鍋盔到哪去了。
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結(jié)業(yè)發(fā)證：學校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，可考全國通用的國家職業(yè)資格證書，報考費另交

上課時間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

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武漢文昌培訓地址：武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi))

來校路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下，前行50米在司門口天橋下左轉(zhuǎn)，進入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。

2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下A出口附近轉(zhuǎn)乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車，對面即到民主路戶部巷步行街，前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業(yè)學校