福建廈門農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工人員報(bào)考食品檢驗(yàn)工職業(yè)資格培訓(xùn) 

福建廈門農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工人員報(bào)考食品檢驗(yàn)工職業(yè)資格培訓(xùn)
食品檢驗(yàn)工食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)報(bào)考 
招生對(duì)象 
1.企業(yè)主管食品質(zhì)量.安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員.食品生產(chǎn)企業(yè).經(jīng)銷單位.質(zhì)量監(jiān)督部門.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研.管理部門的管理人員.技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員,單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工.糧油及制品.餐飲.糕點(diǎn)糖果.乳及乳制品.白酒果酒黃酒.啤酒.飲料.罐頭.肉類及制品.調(diào)味品醬貨腌制品.茶葉.食品及食品內(nèi)包裝材料.容器.洗滌劑.消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具.設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)崗位.用抽樣檢查方式對(duì)各類食品的成分.添加劑.農(nóng)殘.獸殘及衛(wèi)生.毒性.微生物等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試檢驗(yàn)的人員, 
培訓(xùn)內(nèi)容 
國(guó)家強(qiáng)制的食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)及操作技能.主要內(nèi)容包括:1.食品檢驗(yàn)的感官檢驗(yàn)技術(shù),2.食品檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ),3.實(shí)際操作技能培訓(xùn),4.食品檢驗(yàn)概述,5.食品專業(yè)分析與檢驗(yàn)技術(shù)(按工種分),6.誤差分析與處理,7.化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù),8.儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù)&食品檢驗(yàn)的微生物檢驗(yàn)技術(shù). 
示例:食品檢驗(yàn)工培訓(xùn)之如何鑒別糯米中摻有大米 
(1)感官鑒別方法 
色澤:糯米色澤乳白或蠟白.不透明.也有半透明的(俗稱陰糯).大米腹白度小.多為透明和半透明的.有光澤. 
形態(tài):糯米為長(zhǎng)橢圓形.較細(xì)長(zhǎng).大米為橢圓形.較圓胖. 
質(zhì)地:糯米硬度較小.大米硬度較大. 
米飯:糯米煮成的飯.膠結(jié)成團(tuán).膨脹不多.但粘性大.光亮透明.大米煮成的飯.粒粒膨大而散開.粘性小. 
從以上糯米與大米的品質(zhì)特征來(lái)比較.可識(shí)別出糯米中是否摻入大米. 
(2)化學(xué)鑒別方法 
糯米中的淀粉是支鏈淀粉.大米中的淀粉是直鏈淀粉.不同的淀粉遇到碘溶液.會(huì)顯示出不同的顏色.以此來(lái)鑒別糯米中摻入的大米. 
取米樣數(shù)10粒.用水洗凈表面.淋干.放在白色的瓷盤中.滴上碘溶液.拌勻.如果米粒呈褐棕色.則為糯米.如果米粒呈深藍(lán)色.則為大米.這種方法可測(cè)算出大米的摻入量. 
報(bào)名辦法 
提交本人復(fù)印件.學(xué)歷證復(fù)印件.2寸藍(lán)底照片電子版1張(一張需要掃描版).工作年限證明件一份.職業(yè)資格申請(qǐng)表 
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