棲鳳渡魚粉是湖南郴州的著名小吃。發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個古鎮(zhèn)。“走千里路、萬里路，舍不得棲鳳渡!”這句流傳千百年的古話說的不僅是西鳳渡的地方好，更 是夸她的獨樹一幟的傳統(tǒng)小吃棲鳳渡魚粉。一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，回到郴州馬上就近吃一碗棲風渡魚粉，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了。
棲風渡魚粉作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當?shù)氐奈遄Τ�天紅椒粉、調入當?shù)靥禺a豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。最關鍵的是湯料，它由各種調料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，辣與鮮構成了魚粉的特殊風味。
一、棲風渡魚粉培訓內容
1、高湯制作。
2、紅油制作
3、棲風渡魚湯熬制
4、配菜制作（做酸蘿卜，炒酸豆角、海帶絲、花生米、鹽菜）等
5、開店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購、促銷指導等。
6、項目技術詳細解析，包括原材料選擇、采購、口味、配比。
7、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
8、專業(yè)老師一對一實戰(zhàn)示范，講解棲風渡魚粉技術技巧。
9、自己選用原材料制作棲風渡魚粉，老師旁邊檢查指導。
二、課程時間               
隨到隨學，包教包會，一個項目一般學習時間3-5天左右，學習時間不限制，學會為止。
三、課程設置
課時安排：每天老師示范 ，自己操作練習，學會為止。
教學優(yōu)勢
1、名師親身授課，一對一輔導；
2、純實操演練，開店模式教學，包學包會；
3、正規(guī)模式教學，非小作坊形式；
4、產品正宗、制作標準化，無保留教學，系統(tǒng)化教學，詳細配方，易學易懂、無需任何基礎要求。
5、學員操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并點評。
6、贈送棲風渡魚粉配方。
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