廊坊燒雞烤鴨燒烤培訓報名 

    概述: 烤豬蹄怎么做呢,保定虎振小吃培訓教你烤豬蹄的家常做法。 方法步驟: 1、將四只豬蹄清洗干凈去掉雜毛,切成16塊,然后取鍋放入適量的水,加入斬好的豬蹄,再放入生姜和黃酒,大火煮開,撇去浮沫。
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    服務區域:
    河北
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    脫產班
    級別:
    入門/初級,中級,高級
    聯系電話:
    0312-4124369 黃老師
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    烤豬蹄怎么做呢,保定虎振小吃培訓教你烤豬蹄的家常做法。
    方法步驟:
    1、將四只豬蹄清洗干凈去掉雜毛,切成16塊,然后取鍋放入適量的水,加入斬好的豬蹄,再放入生姜和黃酒,大火煮開,撇去浮沫。
    2、然后加入冷凍的老鹵湯塊,煮沸的同時清理浮沫。
    3、加入適量八角、香葉、桂皮、干辣椒、五香粉、蔥蒜姜等香料。
    4、煮開后加入適量的冰糖或者紅糖,放入商量的醬油。
    5、大火燉1個小時以上即可。
    6、將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫熱,烤前取出。
    7、取一大勺麥芽糖加熱水化開,刷在豬蹄表面。
    8、在烤架上刷上少許的植物油,下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣,烤架上擺開刷好糖水的豬蹄,中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可。
    9、較后準備一份干碟,就可以享用這美味的烤豬蹄了。
    食材準備:
    豬蹄4只,食鹽5克,蔥半根,八角1個,桂皮1小段,蠔油2滴,紅糖5克,醬油5克,姜5片,花椒5克,干辣椒3個,黃酒15克,香葉2片,麥芽糖1大勺,植物油1湯匙,辣椒粉15克,花椒粉10克,黃豆粉15克,五香粉10克,花生仁20克,細香蔥1根,鹵汁20克。

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