霸州早點火燒油條培訓招生 

    概述: 黃老師的微信號:13313328035 【紅燜羊肉培訓內容】 1、羊肉的處理方法; 2、底料的制作方法; 3、各種材料及配方。 紅燜羊肉是河南新鄉特色美食,由豫菜名廚結合蜀中火鍋及北京涮鍋特色創制,曾一
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    分類:
    服務區域:
    河北
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    脫產班
    級別:
    入門/初級,中級,高級
    聯系電話:
    0312-4124369 黃老師
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    黃老師的微信號:13313328035
    【紅燜羊肉培訓內容】
    1、羊肉的處理方法;
    2、底料的制作方法;
    3、各種材料及配方。
    紅燜羊肉是河南新鄉特色美食,由豫菜名廚結合蜀中火鍋及北京涮鍋特色創制,曾一度風靡京城。紅燜羊肉,以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評,很快便風靡各地。一些頭腦精明者也抓住這一商機,由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在較鼎盛的1995年到2007年間,新鄉、鄭州等地出現了“紅燜炊煙浩蕩處,今日早市沒有羊”的奇特景觀。
    做紅燜羊肉講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉特色是“上口筋,筋而酥,酥而爛,一口吃到爽”。吃完羊肉的湯可接著燉各種涮菜。紅燜羊肉作為美食中的精品,其營養價值及健身功能不言而喻。據《本草綱目》中記載:“羊肉,性溫味甘,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健身;可正氣祛邪、治畏寒怕熱;補元陽、宜血氣的滋補上品;對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產病后虛弱有奇效”。故傳統中醫學又有“人參補氣,羊肉補形”之論。俗話說:“藥補不如食補”,這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。

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