細(xì)菌霉菌
所有分類下結(jié)果單辛酸甘油酯|單辛酸甘油酯生產(chǎn)廠家|優(yōu)質(zhì)單辛酸甘油酯批發(fā)|
單辛酸甘油酯在肉制品中添加濃度0．05％～0．06％時(shí)，對(duì)細(xì)菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保質(zhì)期比對(duì)照組從2天增至4天；在內(nèi)酯豆腐中使用，有同樣效果。我國GB2760－1996規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，最大使用量1g／kg；肉腸為0．5g／kg。
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