中筋面粉 選購指南

千層手撕面包 分享給你~

 — 所需材料 — A.高筋面粉150克 A.中筋面粉150克 A.干酵母6克 A.食鹽11克 B.水（室溫）130克（另外再準(zhǔn)備30克備用） C.無鹽黃油①：50克（切丁狀并適當(dāng)軟化） D.無鹽黃油②：165克（室溫） — 制作步驟 — 1、提前2小時(shí)將165克無鹽黃油②放置在室溫環(huán)境內(nèi)。 2、容器內(nèi)放入配方的A部分（高筋面粉、中筋面粉、酵母、食鹽）拌勻，加入B部分（室溫水130克）用手持?jǐn)嚢杵鞯退贁嚢?分鐘，此時(shí)面團(tuán)應(yīng)呈現(xiàn)蓬松并稍硬狀態(tài)，如果還是太散，則將備用的30克水也添加進(jìn)來繼續(xù)攪拌。......

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