麻辣燙的做法 選購指南

冒菜培訓 成都麻辣冒菜培訓 麻辣燙技術培訓

“冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動詞。 原料： 冒菜的湯就是火鍋湯啦，買包四川的火鍋底料，用油炒一下（還可以加干辣椒，大蒜，蔥段，香料什么的），然后加骨頭湯或者清水，大火煮開了就是湯了……其實和吃火鍋一樣，只不過冒菜是簡易版的外買式火鍋，把菜一起冒了吃…… 碗里分別盛滿了各種“菜料”：豬血、墨魚片、海帶片、白筍片、涼粉、土豆片、蓮藕片......